Jho***ina

Food Science, HACCP

Aromista Junior (Saborista) at Luctagrancolombiana s.a

• Location: Tocancipá, Cundinamarca, Colombia
• Duration: Oct 2020 to Nov 2021
• Description: Para los países andinos: Colombia, Perú, Bolivia, Ecuador y Venezuela. Lucta Grancolombiana suministra sabores, fragancias y aditivos para piensos. La empresa ofrece varios sabores para snacks, productos cárnicos, lácteos, panadería y confitería. Ofrece fragancias para la industria de cuidado personal e higiene. Atendiendo la region de LATAM. Cargo: Aromista Junior Reportando a: Director División de Aromas Responsabilidades: Aromista para LATAM, encargado de la creación, formulación, optimización y modificación de sabores y mezclas culinarias (líquidos y polvos). Pesaje y degustación de sabores. Asistencia en temas de producción sobre sustitución de materias primas de aromas. Mejora de las fórmulas de aplicación: snacks, cárnicos y otros. Soporte técnico a clientes y equipo de ventas. Soporte técnico en presentaciones a clientes en los segmentos de productos. Logros: • Diseño y desarrollo de sabores para la industria de snack, ingresando a los perfilamientos y evaluaciones por parte de nuestros clientes. • Diseño de modelo matemático para la validación de los límites de las MP en las formulaciones. • Creación de sabores típicos colombianos para la industria de snacks.

Seasoning Expert and Coordinator And Evaluator Of Savory Portfolio Flavors at MANE

• Location: Medellin, Colombia
• Duration: Mar 2018 to Oct 2020
• Description: Para los países andinos: Colombia, Perú, Bolivia y Ecuador. Mane, empresa dedicada a al desarrollo, producción y comercialización de sabores y fragancias para la industria de alimentos y también fragancias para la industria de cuidado personal e higiene, Mane Colombia atiende a 5 países como Perú, Ecuador, Venezuela, Chile y Bolivia. Cargo: Seasoning Expert Reportando a: Gerente area Tecnica Responsabilidades: Seasoning expert para LATAM. Creador y evaluador de la colección de sabores en los segmentos de Savory (snacks, cárnicos, culinarios, alimentos para animales y otros). desarrollo de sabores salados. Responsable del banco de sabores para los diferentes segmentos. Formación en descriptores de sabores y panelista sensorial. Líder de proyectos de I+D para Distribuidores, agentes y clientes de los segmentos de Savory. reingeniería de las fórmulas de aplicación. Soporte técnico a clientes y equipo de ventas. Soporte técnico en presentaciones a clientes en los segmentos de productos. Logros: • Desarrollo de la línea de sabores pinta lenguas para la línea de snack (maracuyá, limón, chicle) para el grupo ARCA continental. • Desarrollo de sabores para exportación a USA, cumpliendo los requerimientos solicitados por nuestros clientes. • Estandarización de fórmulas base para aplicación tanto de la industria de snack como para la industria cárnica.

Food Technologist Savory Aplplication, C&A Flavors, Andean Pact. at IFF

• Location: Bogota, Colombia
• Duration: Jul 2013 to May 2017
• Description: Para los países LATAM: Colombia, Perú, Venezuela y Ecuador. Corporación estadounidense que produce sabores, fragancias y activos cosméticos, que comercializa a nivel mundial. Tiene su sede en la ciudad de Nueva York y cuenta con instalaciones creativas, de ventas y de fabricación en 44 países diferentes. Cargo: Food Technologist Savory Application, C&A Flavors, Andean Pact. Reportando a: Director técnico Responsabilidades: Responsable de los desarrollos y aplicaciones de sabores para la industria de alimentos del laboratorio de Savory para las diferentes líneas productivas tales como: industria cárnica, panificación, repostería, Snacks, alimentos procesados (salsas, sopas, caldos, cremas), grasas y aceites entre otros. Logros: • Desarrollo de diferentes bases de aplicación, fórmulas y sabores para diversas líneas productivas del mercado • Desarrollo de bases para productos plant based • Manejo del sistema de desarrollo de fórmulas IFFMan y Catalys. Dando cumplimiento a los lineamientos y objetivos tanto personales como organizacionales siendo cada vez más efectivo en aras de los desarrollos.

Lider sensorial & Formulaciones at CINAL, Compañia internacional de Alimentos, Productos Yupi

• Location: Caloto, Cauca
• Duration: Nov 2008 to Jun 2013
• Description: Para los países: Colombia, Venezuela y Ecuador Responsable del laboratorio de investigación & desarrollo y análisis sensorial de la compañía. Dentro de los logros se destacan el desarrollo de diferentes fórmulas y sabores y sazonadores para diversos productos del mercado de los snacks y de las líneas de panificación, desarrollo extensiones de líneas de producción y el desarrollo de planes y proyectos de ahorros para la compañía. Dando cumplimiento a los objetivos de la misma y mis objetivos personales generando mayor productividad y asertividad en los diferentes desarrollos.

Dentro de los productos más importantes se encuentran los desarrollos para la línea de panadería tenemos: Tosti Empanada (Carne, limón y Queso Picante), rosquillas y besitos, mekatrocitos (pollo y limón), Tosti Pizza (queso y pollo), Tosti Arepa, y en la línea de Snacks tenemos, Golpe Jamón (para este caso se desarrolló un producto cárnico declarado como una variación del cabano que estaría en un empaque al vacío dentro del snack), Costillitas Fred, Yupis Rellenos, Papas Mekato Tomate, Rizadas (Queso y Mexican Fusión), Wow mix (Queso y BBQ), Yupis Uva, Anillos de Cebolla, Multicereal, Chicharritos Fred entre otros.

Desarrollo de planes y estadística sensorial. Responsable de la validación y satisfacción del consumidor a nivel sensorial, tanto de los productos de línea como de los nuevos desarrollos.

Analista de Innovacion at Productos Yupi S.A.S

• Location: Cali, Colombia
• Duration: Nov 2007 to Nov 2008
• Description: Para los países: Colombia, Venezuela y Ecuador Apoyo en los diseños y desarrollos de proyectos efectuando aplicaciones de sabores y validando sensorialmente los productos que han generado un alto impacto económico en la compañía y agrado al consumidor.

Dentro de los productos más importantes se encuentran: Tosti Empanada Limón, Yupis Arequiqueso, Yupis Salchipapa Golpe Limón entre otros.

Apoyo en los proyectos de ahorros tales como cambios de embalajes, materiales de empaque primarios y secundarios, contratipos de sabores.

Creación del Banco de Ideas para futuros proyectos.